“曹祥泰”创办于1884年，其生产的绿豆糕在武汉人心中赫赫有名。卢耀武说：“我们做绿豆糕有个传统配方——用赤豆做芯、再用绿豆包裹，这在业内不是秘方。之所以我们的绿豆糕更受欢迎，是因为现在市面上很多绿豆糕都是用蚕豆、豌豆做原料。”

    做绿豆糕不能用其他豆类代替，即使是绿豆也要精挑细选。这是“曹祥泰”创始人曹南山的长子曹云阶立下的规矩，这一规矩至今没改。卢耀武说，与绿豆相比，蚕豆、豌豆的出粉率高、价格低，但口感粗糙。比如，豌豆的出粉率在80%以上，而绿豆的出粉率仅60%左右，价格却是豌豆的3倍。

    卢耀武说，2010年端午节前，绿豆价格暴涨，每公斤批发价卖到18元，比往年涨了约1倍。“豆你玩”成为当年网络新名词。眼看价格疯涨、利润几乎被压到了临界点，“曹祥泰”的员工们坐不住了，有的提议换一些价格低、出粉多的豆子，有的建议绿豆糕提价。“当时，‘曹祥泰’绿豆糕售价为50元/公斤，一些同行都建议涨至64元/公斤，或者每包分量装少一些”。

    到了端午节，排队买绿豆糕的市民发现，“曹祥泰”绿豆糕依然是老味道和老价钱。卢耀武回忆说：“这么多年来，‘曹祥泰’已是市民过端午的一部分了。换豆子这种事情，我们做不来。如果涨价，很多老百姓也接受不了。最后，员工们一起商议决定，宁愿自己亏一点，也不改味道、不提价。”

    每到端午节，在武昌解放路“曹祥泰”门店前，买绿豆糕的市民排起长队。卢耀武介绍，今年端午小长假，“曹祥泰”绿豆糕卖出了9万公斤，比去年又有大幅度提高。